Carpaccio di Cavolo Rapa, Rucola, Grana, Uvapassa
Kohlrabi-Carpaccio mit Rucola, Parmesan, Rosinen, Walnüsse
und Granatapfel
Involtini di Zucchini ripieni Ricotta di Bufala
Gegrillte Zucchiniröllchen, gefüllt mit BuffelRicotta-Berlauch auf
Basilikum-Pesto und gebraünte Garnelen
Zuppa di Bietola, Capesante, Mandorle Tostate
Asiatischer MangoldSuppe mit Jakobsmuscheln, gerösteten Mandeln
und gemischten Sprossen
Uovo in Camicia ,Pomodoro, Fonduta di Pecorino
Pochiertes Ei auf Tomatenspiegel, Pecorin-Fondue, Trüffelspänen und
Parmesancracker
Gnocchi al Ragu´ in Salsa Zafferano e Pecorino
Gnocchi mit Rinderragout, Safran Sauce und Pecorino-Käse
Tagliatelle con Ricotta Bufala , Carciofi Tartufo
Tagliatelle mit BuffelRicotta, Artischocken und Trüffel
Risotto di Mare
Meeresfrüchte Risotto
Orecchiette al Ragu´ di Faraona, Zenzero e Susine
Orecchiette mit Perlhuhnragout, Ingwer und Pflaumen
Linguine Melanzane, Caprino, Pomodori secchi
Linguine mit Auberginencreme auf Pecorinokäsesauce und
Getrocknete Tomaten
Petto d´Anatra all´Arancia,con Finocchio,Carciofo
Entenbrust in einer Honig und Ingwer Orangen Sauce auf einem SellerieApfeln Püree und Anis Fenchel und Artischocken
Tonno crosta di Sesamo ,Rapa rossa, Carote,Patate
Thunfisch in Sesamkruste auf Safransauce mit Rote Beete Salat, Karotten und Kartoffeln
Tiramisu’ al caffè e cioccolato
Kaffee-Tiramisu mit Raspel schokolade
Milleveli al Pistacchio
Pistazien Törtchen aus Weisser Schokolade, Bayeriche Pistaziencream mit kern aus Vanille
Tortino Passione alla Pesca
Hasselnussbiskuit, Joghurt Pfirsichcreme füllung
Parfeit al Pan di Zenzero,Prugne al Vinorosso
Lebkuchenparfait in eine Grüne Pfeffer Pflaumen und Rotweinsauce